应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：火腿肠
检测项目：游离脂肪含量
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒味精等）等物质，采用腌制、乳化、高温蒸煮等加工工艺制成的肉食品，其特点是肉质细腻、食用简单、携带方便、保质期长。火腿肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。其中脂肪含量可根据索氏提取的原理，由SOX406脂肪测定仪进行测定。
方案摘要
