应用领域:调味品
检测样品:蘸料
检测项目:氨基酸态氮
参考标准:GB 5009.235-2016
蘸料是以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料,经工艺精细加工而成的粉末状混合物。 可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料,能去除原料中的腥味, 还能增加产品的口感和香味。氨基酸态氮是蘸料中鲜味的来源,也是质量检测指标之一。因此,如何提高检测的准确性,尽可能的使检测结果与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场, 这是非常重要的。本文采用电位滴定法检测蘸料的氨基酸态氮含量,具有操作简单,结果准确,精度高等特点。