电位滴定法检测牛奶中的蔗糖含量

应用领域:乳制品和蛋制品

检测样品:牛奶

检测项目:蔗糖含量

参考标准:GB/T 5009.8-2016

方案摘要

牛奶是一种常见的天然饮料, 含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。蔗糖是一种混合物,是常见的食品添加剂之一,已有几千年的历史。适当食用蔗糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;并且蔗糖有高热量,摄取过量容易引起肥胖。为了我们的自身健康,测定牛奶中的蔗糖含量是十分重要的。蔗糖含量测定的常用方法是颜色判定法, 本文参照国标中的酸水解-莱茵-埃农式法,用电位滴定仪进行测试,结果重复性良好,为蔗糖的测定提供了新的方法依据。

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