简介 棉花糖属于高度充气糖果，由于胶体使用量小，分散相体积比较大，导致组织松软而富有弹性，质地轻而体积膨松，所以也称轻质糖果，本实验通过直接进样测试棉花糖中的水分，来验证AKF-1在测定棉花糖中水含量的可行性，准确度和重复性。 仪器配置 1. AKF-1卡尔费休水分滴定仪主机 2. 全封闭安全滴定池组件 3. 铂片电极 4.滴定池搅拌台 5. 10μL微量注样针 6.2ml样品进样针； 7. 电子天平（0.1mg）   试剂 1. 滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产； 2. 溶剂：无水甲醇,甲酰胺； 测定方法 1. 使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约40ml的无水甲醇溶剂 2. 使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。 3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。 4.重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。 5. 将样品切成小块，用称样舟称取样品加入滴定池，将进样前后称样舟的称重之差作为样品进样量输入仪器，并开始测量。 仪器参数   ● 计量管体积：20mL ●控制精度：2μL（20ml高精度计量管） ●搅拌速度：30 ●吸排试剂：自动 ●辅助功能：方法保存，结果自动计算存储，设备检定，废液瓶满警示功能 ● 滴定延时：10秒 ● 终点延时：180秒 ● 漂移扣除：开 ● 终点保持：开 ● 漂移值更新：自动 ● 延时设置：可根据需要设置延时滴定、终点延时功能应对难溶样品 实验条件 ●样品来源：广州某客户 ●环境温度：22℃ ●样品名称：棉花糖 ●环境湿度：55% ●当前漂移：22μL/min ●滴定度：3.448mg/mL

实验数据

                结果讨论 采用AKF-1卡尔费休水分测定仪直接进样测定棉花糖的含水量，测试结果的准确度和重复性较好，适合此类型样品的测试。