氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。 参考标准GB22255-2014是使用高效液相色谱法测定食品中三氯蔗糖含量的分析方法。样品中三氯蔗糖用甲醇水溶液提取，除蛋白、脂肪，经固相萃取柱净化、富集后用高效液相色谱仪、反相C18色谱柱分离，蒸发光散射检测器或者示差检测器检测，根据保留时间定性，峰面积定量。

本文使用皖仪LC3200系列高效液相色谱仪对食品中的三氯蔗糖进行了检测。结果表明0.01-0.50mg/mL浓度范围内曲线方程为lg(y)=1.56048*lg(x)-1.44911，线性相关系数大于0.999，具有良好线性，符合实验要求。该方法准确可靠、灵敏度高，可用于食品中三氯蔗糖的检测。