应用领域:粮油及淀粉豆制品等制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,水产加工品
检测样品:多种磷酸盐,亚硝酸盐,溴酸盐
检测项目:食品中多种磷酸盐,亚硝酸盐,溴酸盐测定
其实我们对预制菜并不陌生,职场人即便没见过包装应该也“不小心”吃过。预制菜又称半成品菜、快手菜、烹饪加工菜肴等,是指将各种菜品的主料、辅料、调料等加工成半成品或成品的食品。根据加工方式、烹饪方式、风味特点等方面,预制菜可分为以下几类:
即食(如八宝粥、即食罐头)、即热(如速冻汤圆、自热火锅)、即烹(需加热烹饪的半成品菜肴)、即配(如免洗免切的净菜)。
那么预制菜的品质如何?添加剂是否合格,接下来向您介绍其中几种添加剂如:多种磷酸盐、亚硝酸盐、溴酸盐,是如何检测的,为食品安全提供科学有效的数据支撑。
本文重点介绍了预制菜中的几种添加剂的离子色谱检测方案,当然还有很多安全性的指标方面需要重点关注,比如微生物指标、防腐剂指标,农药残留指标、重金属指标等,在食用之前要多关注配料表和生产日期,确保食品的新鲜度和安全性。