应用领域：细胞生物学，生理生态，分子生物学，蛋白/抗体/蛋白质组，基因/基因组/测序，粮油及淀粉豆制品等制品，动物性食品及其制品，饮用水及饮料，婴幼儿及其他配方谷粉产品，微生物和致病菌，法医，临床生物化学/分子生物学，临床微生物学，分子诊断和芯片，移动实验室相关，细胞生物学，生理生态，分子生物学，蛋白/抗体/蛋白质组，基因/基因组/测序，粮油及淀粉豆制品等制品，动物性食品及其制品，饮用水及饮料，婴幼儿及其他配方谷粉产品，微生物和致病菌，法医，临床生物化学/分子生物学，临床微生物学，分子诊断和芯片，移动实验室相关
检测样品：肉，羊肉，肉品，猪肉
检测项目：掺假肉，羊肉，牛肉
参考标准：中国农科院质标所，生物技术进展
方案摘要
中国农科院技术专家在《生物技术进展》发表真假肉鉴别方法。该文章研究使用LUMEX鲁美科思荧光定量芯片PCR做了有效研究和相关比对试验，建立一种基于芯片的快速鉴别羊肉掺假成分的方法ꎬ将不同动物源性成分的引物及反应所需试剂预先冻 干固定到空白芯片反应池内ꎬ以制备羊肉掺假鉴别快速荧光定量PCR芯片，通过模拟掺假样品(在羊肉中掺入猪 肉、鸡肉、鸭肉、鼠肉成分)检测实验ꎬ对所得芯片的性能进行了评价。基于芯片的快速荧光定量PCR检测方法可以准确检测５种动物源性成分具有较高的准确性及可用性，且其PCR扩增时间较短，操作简单，满足了羊肉掺假快速鉴别的要求，该芯片的研制及快速检测方法的建立将有效的简化羊肉制品掺假检 测的步骤、缩短检测时间，且成本较低，仪器便于携带，使现场检测成为可能研究结果为我国肉类食品安全监管提供了有力保障
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