应用领域：糖果果冻巧克力可可咖啡类
检测样品：燕麦
检测项目：粗蛋白含量
燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮， 所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，有较高的营养价值。本实 验采用杜马斯燃烧法使燕麦在高纯氧气中燃烧释放出氮，参照《GB 5009.5-2016 食 品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB/T 31578-2015 粮油检验 粮食及制 品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法》的方法，使用杜马斯定氮仪对燕麦中的蛋白质进 行定量测定。
方案摘要
