应用领域:其他食品
检测样品:辣条
检测项目:脂肪含量
辣条(别名辣片)是一种零食,主要原料为小麦粉、辣椒及食品添加剂。制作方法是通
过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下,将和好的小麦粉瞬间由生变成熟化制品,再
将制作好的面制品(熟化制品)加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。本文参照《GB 5009.6-2016
食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》标准测定辣条中的脂肪含量。