个人简介

徐勇将（1982.01-），男，江西临川人，教授，天津大学本科毕业，中科院上海药物研究所获博士学位，先后在比利时安特卫普大学，新加坡国立大学和美国加州大学圣地亚哥分校留学工作。2018年加入江南大学，2019年入选江苏特聘教授，2020年入选“太湖人才计划”创新领军人才。

围绕食品组学研究方法开发及其应用开展研究，致力于推动未来食品组学的发展。针对不同样品处理方法，分析仪器技术，数据处理手段严重影响代谢组学研究结果准确性的问题，建立了标准化代谢组学的研究方法，为多中心代谢组学研究结果差异的难题提供解决方案。针对食品组分与营养健康之间的关系问题，提出食品成分-肠道菌群-营养健康的食品组学研究思路，用于阐述不同来源或加工方式的食药同源食物对营养健康作用差异的分子机制。主持国家重点研发计划课题、山东省重点研发项目、中科院重点部署项目等研发项目5项，发表SCI论文50余篇（其中以第一作者/通讯作者40余篇），联合或独立申请专利10余项，参编著作2部，荣获商业联合会科学技术一等奖1项。