水对食品的结构、外观、质地、风味、新鲜度以及腐败变质的敏感性都有极大的影响，从而深刻影响着食品的运销和商品价值。水是引起食品化学变化及微生物作用的重要原因，直接关系到食品的储藏特性。当食品的水分值控制在一定范围内时，就会抑制微生物的生长、繁殖或产生霉素，使食品加工和贮藏得意顺利进行。

槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质， [7]  槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。所含脂肪酸的组成为：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。

深圳冠亚SFY系列槟榔水分含量测定仪|槟榔含水率测试仪技术参数:

 1、称重范围：0-60g

  2、水分测定范围：0.01-100%

★★JK称重系统传感器

  3、样品质量：0.5-60g

  4、加热温度范围：起始-180℃

★★加热方式：应变式混合气体加热器

★★微调自动补偿温度最高15℃

  5、水分含量可读性：0.01%

  6、显示7种参数：

★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，最终值，恒重值

★★红色数码管独立显示模式

  7、双重通讯接口：RS 232（打印机）

                      RS 232（计算机）

  8、外型尺寸：380×205×325(mm)

  9、电源：220V±10%

  10、频率：50Hz±1Hz

  11、净重：3.7Kg