松茸冷冻干燥机是将含水的松茸预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的松茸易于长期保存，真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。

     冻干松茸成品呈海绵状，无干缩，体积不变，原有的生物、化学特性也基本不变，很好地保持了菌体的形态、色泽和口感，易于长期保存。用水浸泡30秒左右可快速还原到冻干前的状态。热风干燥松茸只能让我们吃到它的尸体，而FD冻干松茸，让我们完整的拥有森林大地的精华。

   松茸冷冻干燥机原理是将松茸中的水分直接从固态升华为气态而除去，从而达到脱水木目的。从而得到干燥的松茸。冻干后充分保留了松茸的口感和营养，冻干松茸口感很有嚼劲，浓浓的清香。口感和营养仅次于鲜松茸，一般做冻干松茸的原料都是比较好的，冻干松茸泡水能还原到98%。

　 冻干松茸制作方法：把含有大量水分物质的新鲜松茸，预先进行预冻，然后在真空的条件下使松茸中的水分从冰晶状态直接升华出来，干物质剩留在冻结时的冰架中，蛋白质、微生物等营养成分损失极少。这也是松茸冻干机的工作原理。