该重点实验室拥有面积8000平方米，仪器设备总值达1500万元，其中10万元以上大型设备1100万元。用于农产品深加工关键技术、设备和副产品综合利用，植物蛋白资源综合开发，农产品生物技术，农产品分析检测技术，农产品采后生理及贮藏等研究工作的手段基本配套齐全，此外，还拥有中试装置，为新产品的研制开发、科研成果的转化提供了更为便利的条件。