旋光法可用于各种光学活性物质的定量测定或纯度检验。将样品在指定的溶剂中配成一定浓度的溶液﹐由测得的旋光度算出比旋光度﹐与标准比较﹐或以不同浓度溶液制出标准曲线﹐求出含量。在旋光计的基础上还发展了一种糖量计﹐专门用于测量庶糖含量。用白光为光源﹐以石英楔抵消蔗糖溶液对不同波长光的色散﹐并将石英楔校正﹐标以蔗糖的百分含量﹐即可直接测出浓度﹐简便迅速﹐常用于制糖工业。以及手性物质的测定
纵观世界，食品立法模式大体可分为三类：第丨一类是综合式立法模式，即通过一部法律，对与食品有关的重要事项，如食品安全、食品质量、食品卫生、食品营养等问题作出统一性、综合性、系统性规定。如1938年美国颁布的《联邦食品yao品和化妆品法》；2008年我国颁布的《乳品质量安全监督管理条例》。第二类是要素式立法模式，即对与食品有关的事项通过不同的法律予以分别规定。2009年我国颁布的《食品安全法》，2006年印度颁布的《食品安全与标准法》。第三类是混合立法模式。即通过综合式立法与要素式立法相结合的模式进行立法。日本1947年颁布《食品卫生法》，2003年又颁布《食品安全基本法》。
食品召回制度缺少细则。《食品安全法》中第丨一次规定了食品召回制度，并作出了原则性的规定。但是规定的范围过于笼统，缺少可操作细则，到目前为止，仍旧没有出台配套的措施，这就导致执丨法部门出现执丨法程序缺失，影响执丨法效果。直至今日，食品召回制度仍没有被有效的行使运用，没有发挥当初制度设计时的应有作用。
新办法中，有两类情形无行政处罚决定也可给予举丨报奖励。一是案丨件已移送公安机关，公安机关已正式受理的，食ayo监部门可以对举丨报事实进行认定，提出奖励意见；二是对违法事实确实存在且社会影响恶劣，执w法部门及时制止违法行为或清除违法行为场所的，也可适用本办法进行奖励。如部分无证照餐饮经营者依附在违法建设中，随着违法建设被拆除，违法行为被依法取缔。对此，办丨案部门会对无证照餐饮综合整治行动执s法效果作出书面说明，予以举丨报奖励。
smilezhu同学提出，旋光异构体的两个化合物，nmr是一定检测不出来的。此结论针对小分子可能适用。如果是一个大分子中有很多个手性异构 其中一个碳的r还是s构像是可以通过氢谱检测出来的。更新：有童鞋指出一个问题在此澄清。关于不同构像的手性异构体核磁共振信号是否有区别。核磁共振技术是很重要并且很有用的检测技术。
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