在使用油脂烟点测定仪测定油脂烟点的过程中，工作人员常常发现油脂烟点测定仪的测定结果偏低，而在实际的工作中，通过积累，我们发现，样品杯保持干净，可以避免烟点偏低。由此可见，导致测定结果不正确的主要原因还是操作不规范，因此为了避免避免油脂烟点测定仪测定结果偏低或偏高，以下操作说明需要操作人员注意：
1.样品杯要保持干净，否则会产生烟点偏低。
2.为清楚地观察发烟，试验时尽可能选择避风和光线较暗的地方进行。
3.温控电加热时应注意电器元件的安全防护。
4.支杆插在电炉后背固定，传感器探头不要碰到样品杯低部和壁沿，探头小孔部位尽量浸入油样内。
5.电炉调节器放在最大输出功率位置。
只有严格把握油脂烟点测定仪的正确操作方法，才能发挥仪器的最大作用，为粮油检测工作的顺利开展提供保障。
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