曾经多少次，我们立下flag，不减十斤不换头像。于是，每天默默跑步，控制饮食，结果当然是，头像又换了，体重还没变。。。

　　然而，即使体重没降下来，但心脏仍会感谢你的。因为根据《Nutrients》杂志上最新发表的一篇文章，心血管疾病的风险因素与饮食习惯的变化密切相关，即使只有短短的一个月。

　　普渡大学的营养学教授Wayne Campbell 表示：“如果你吃的东西在不断变化，那么你患上心血管疾病的风险因素也在不断波动。即使在短期内，你的食物选择也在影响你的健康风险。”

　　减肥失败本是常事，减肥成功才是意外。这其中当然有各种各样的原因，比如朋友又约饭了，天冷没法跑步了。不过，在减肥的过程中，我们通常会反复尝试健康饮食。

　　为了评估这些饮食波动如何影响糖尿病和心血管疾病的风险因素，如血压和胆固醇，Campbell领导的团队回顾了之前的两项研究。研究参与者采用DASH（控制血压的）饮食模式或地中海式（以植物性食物为主）饮食模式。

　　论文的第一作者Lauren O'Connor表示：“我们的DASH饮食模式专注于控制钠摄入量，而我们的地中海饮食模式则专注于增加健康脂肪。这两种食谱都富含水果、蔬菜和全谷物。”

　　参与者先采用健康饮食模式五到六周，然后测定其风险因素。之后，参与者恢复正常饮食模式四周，然后回来进行检查。最后，他们再次采用健康饮食模式五到六周，并最后一次评估其风险因素。

　　结果几乎和预想的一样，就像心血管过山车。然而，研究人员发现，在采用更健康的饮食后，参与者健康状况的改善速度令人印象深刻。只需几周的健康饮食就可以产生较低的血压和胆固醇。

　　Campbell认为：“这些研究结果鼓励人们，如果第一次尝试健康饮食失败之后，不妨再次试试。你的身体不会因为你之前失败了，而对这种饮食模式的积极作用产生抗性。最佳的选择当然是一直保持健康饮食，但如果失败了，再来一次。”

　　采用和放弃健康饮食模式对心血管疾病的长期影响尚不清楚。对体重循环的研究表明，当超重的人反复尝试减肥时，这对健康而言可能比他们保持稳定的体重更具有破坏性。饮食模式之间的循环是否会带来类似的长期健康影响，还需要进一步研究。