两种方法测定小麦粉中磁性金属物的含量比较

      现行小麦粉标准CB1355-86中规定磁性金属物每公斤不高于3mg。其测定按GB5509有二个方法。磁性金属物测定仪法，该仪器为特制专用仪器;另一方法为磁铁吸引法，要求磁铁吸力不小于12kg，这种磁铁很难买到，操作方法要求高。对一些非专业检验部门，该项的检测有困难。铁的化合物可通过原子吸收法进行定量，得到磁性金属物的含量。

　　原子吸收法原理:实验中，用无磁性金属物的小麦粉，分别添加不同量的磁性金属物作出标准曲线。由试样的吸光度而得到其浓度值，最后结果，磁性金属物以三氧化二铁计。其使用的工具是原子吸收光度计。用原子吸收法测定小麦粉中的磁性金属物含量的优点是:灵敏度、精确度较好，对少量样品也能测定。同时本方法不足之处是用Fe2O3还不能把磁性金属物都反映出来，结果有偏差，面粉本身的干扰也会影响检测的结果，样品的前处理比较麻烦。

　　另外，随着科技的发展，我们研发了相应的仪器：磁性金属检测仪。磁性金属检测仪根据最新国家标准GB/T 5509—2008《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》研制的。也叫做JJCC磁性金属物测定仪。JJCC磁性金属物测定仪是检验粉类粮食中磁性金属物含量的专用仪器，该仪器适用于质量监督、面粉加工、粮食储运等测定部门，具有很大的使用价值。JJCC磁性金属物测定仪也是粮油检验中比较重要的仪器之一，另外，还有如面筋测定仪、白度仪等等，都是粮油检验仪器的重点仪器，这些仪器保证了我国粮油的品质安全。