粗脂肪含量是粮食、油料、饲料等产品标准中重要的质量指标, 是评价产品品质, 组织生产的重要依据之一。在国内外测定粗脂肪含量的10多种方法中, 索氏抽提法是应用最广泛的测定方法。索氏抽提原理是利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水乙醚或石油醚等溶剂反复萃取，提取样品中的脂肪后，蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。
而改进的油脂测量仪是一种结合索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量的仪器。结合索氏抽提原理的脂肪测定仪主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成，在实际操作中减少了抽提时间并使抽提结束后抽提瓶恒重。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。且油脂测量仪同时可测定6个试样, 在1个工作日内可完成检测,实现脂肪快速、准确地测定。能满足日常生产和商贸交易中对脂肪含量测定的要求。
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