油菜作为我国的一大油料来源的作物之一，是世界上重要的一种经济作物，同时它也是很多生活中大部分使用植物油以及高品质蛋白质的原料来源。相关数据显示，我国菜籽油的使用量在多种使用植物油中的含量占有的比重是较大的，基本上已经达到35%的比例，所以对于如何提高油菜的生产量以及质量是我们油菜在育种方面的重要目标。通过油脂测量仪测定油菜籽中的含油量为育种的培育提供一定的参考价值。
品质育种的目标正逐步向提高油脂含量方面转变。据分析,对单位面积产油量而言,油脂测量仪测定发现油菜油脂含量每提高1%,相当于增产菜籽2.5%。最近20年来油菜品质育种工作取得了很大发展,已顺利完成了由双高(高芥酸、高硫代葡萄糖甙含量)到优质双低、由常规品种到杂交品种的过渡，目前,国外油菜品种的油脂含量大约为42%-45%,少数甘蓝型油菜品种油脂含量已达47%,而我国油菜品种的平均油脂含量为40%左右。
近5年来,我国油菜高油脂含量品种虽呈上升趋势,但低油脂含量品种仍然占有较大份额。这势必导致油菜业经济效益低下,影响农民种植油菜的积极性,限制油菜种植面积的进一步扩大。在遗传力研究方面,普遍认为油脂含量具有数量性状的遗传特点,遗传力较高,受到加性效应和显性效应共同影响,符合加-显遗传模型。但由于研究材料和研究方法的不同,结论也有所差异。
芥菜型油菜作为油脂测量仪的研究对象,研究结果认为油脂含量的变异由加性效应和显性效应共同作用。类型不同的油菜遗传分析,油脂添加剂引起的含量变化的效果是比较明显的。虽然植物油脂合成是一个复杂的过程,涉及各种各样的酶的作用,包括任何类型的异常表达的酶或将可以使油含量的生产受到影响,也是一个复杂的基因性能的表达过程。
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