白度仪是用于检验面粉感官品质——面粉白度的专业测量仪器，白度测定仪在进行设计的过程中，测量方法符合多个标准中的测量物件白度的方法，因此决定了它不仅仅适用于面粉白度的检测，同时还适用于淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染、化纤、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、纸张、纸浆等需对产品白度进行测定的部门。在使用白度测定仪之前必须要注意以下的几点。

　　 1．在操作白度仪之前，虚线进行对一起的使用说明书进行阅读，才能进行试验以此保证测量过程中的低误差。

　　 2．工作标准白板与参比标准白板是供仪器工作时作校准定标用，必须保持表面清洁，特别是工作标准白板，不能暴露在灰尘中，避免人为地影响其标称值，平时日常工作中应以参比标准白板来校准仪器，参比标准白板的量值是由随机的工作标准白板标准值来传递，工作时应注意白板的取向，注有标记面应面对操作人员。

　　 3．保持仪器光学零件的干净切勿用手擦摸，如光学零件有灰尘，应用洗耳球吹去表面灰尘或用擦镜纸擦拭，如光学零件有油迹、霉点等，应用脱脂棉球蘸无水酒精擦拭零件表面。仪器不用时，要套上防尘罩，防尘罩自制。

　　 4．在开机工作前，应用干净不落毛的棉布或纸将仪器的试样座于测量口擦拭干净，以免沾污白板及测试样品。

　　 5．被测试样表面须均匀平整，在重复测试时应保持被测样品纵横方向的一致性。对于非平整均匀被测试样（如粉末、颗粒、纤维状等）的测试，其取样方法见样品制作。

      面粉白度是面粉感官品质检验的重要指标，是直接作用于人眼的第一印象。就市场而言，白度好的面粉更加受到消费者的青睐。而实际上，相较于其他的品质而言，面粉白度的重视度会比较的高，因为在进行面粉选购的时候，我们最先注意到的就是面粉的色泽上，只有保证面粉的色泽才会给人最好感官效果，面粉白度的检测可以使用白度测定仪来进行操作，简称白度仪。