电子式面团拉伸仪主要结构介绍

    电子式面团拉伸仪是食品加工企业不可缺少的检测仪器，它是通过拉伸试验测试小麦粉面团流变学特性的专用仪器，在小麦粉质量检测方面得到了广泛的应用。电子式面团拉伸仪主要结构包括：球形器、搓条器、拉伸机构、数据记录和处理系统。下面内容进行详细介绍。

    1、球形器：球形器的主要功能是将电子式面团拉伸仪形成的部分面团揉成均匀一致的球状面团。

    2、搓条器：其功能就是将球形器滚成球形面团揉成均匀一致的圆柱形状的面条，以备醒发使用。

    3、醒发箱：其主要功能就是用作电子式面团拉伸仪之前的醒发之用，醒发室依靠循环水浴的作用，使其保持在30℃的恒温状态。

    4、拉面机构：拉面机构是电子式面团拉伸仪的重要组成部分，如果没有它，那么电子式面团拉伸仪也就无法运用，拉面机构装在机座右端，依靠拉面钩上下移动，将置于托面架上的面团向下不断拉长，直到断裂。

    5、数据记录和处理系统：电子式面团拉伸仪通过电子系统将测量信号数据化，然后通过计算机串口输送到计算机上，接着通过一套拉伸评价软件对试验数据进行计算和评估，并且在显示屏上显示拉伸性能图线和评价结果。

    这些组成结构都是缺一不可，如果缺少任何一部分，那么电子式面团拉伸仪也就无法工作，因此，我们要对该设备进行好好维护，这样，仪器设备才能够使用的更长久。