在粗脂肪测定中，最经典的莫过于根据索氏抽提原理、用重量法来测定脂肪含量。而现今市面上盛行的SZF-06A粗脂肪测定仪、SZF-06B粗脂肪测定仪、SZF-06粗脂肪测定仪都是利用索氏抽提原理的。
抽提法是测定粗脂肪含量最普遍的方法，抽提法利用重量法的原理，即先将样品溶于脂肪溶剂中，然后利用索氏提取器将脂肪循环抽提，最后再测出抽提前后仪器的 重量差，即脂肪的重量。抽提法需要严格的实验过程，如果过程没有掌握好，很可能严重影响到脂肪的最后含量。下面，我们主要来看看用索氏抽提法测定脂肪时应 该注意的事项。
（1）样品应干燥后研细，装样品的滤纸筒一定要紧密，不能往外漏样品，否则重做。
（2）放入滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则乙醚不易穿透样品，脂肪不能全部提出，造成误差。
（3）碰到含多量糖及糊精的样品，要先以冷水处理，等其干燥后联通滤纸一起放入提取器内。
（4）提取时水浴温度不能过高，一般使乙醚刚开始沸腾即可（约45℃左右）。回流速度以每8-12次／时为宜。
(5)所用乙醚必须是无水乙醚，如含有水分则可能将样品中的糖以及无机物抽出，造成误差。
(6)用于样品测定脂肪，可按下式计算原来样品脂肪的含量．
脂肪（﹪）=( W1-W0)/W*(100-A)
脂肪(％)= 物的耐盐性得到不同程度提高。其中Ｚｈａｎｇ和Ｂｌｕｍｗａｌｄ(2001)、Ｚｈａｎｇ等(2001)报告的转ＡｔＮＨＸ1基因番茄可耐 200ｍｍｏｌ/Ｌ的氯化钠,并把吸收的钠盐积累在叶片中,而果实的品质不受影响。这些研究预示着在提高植物耐盐性方面,离子的选择吸收和跨膜运输的基因 工程是植物耐盐性种质改良的有效途径。
A-100克样品水分的含量(克)．
(7)冷凝管上端最好连接一个氯化钙干燥管，这样不仅可以防止空气中水分进入，而且还可以避免乙醚挥发在空气中，这样可防止实验室微小环境空气的污染。如无此装置，塞一团干脱脂棉球亦可。
(8)如果没有无水乙醚可以自己制备，制备方法如下：在1000毫升乙醚中，加入无水石膏50克，振摇数次，静置1 0小时以上蒸馏，收集35℃以下的馏液，即可应用。
(9)将提取瓶放在烘箱内干燥时，瓶口向一侧倾斜45℃放置使挥发物乙醚易与空气形成对流，这样干燥迅速。
(10)样品及醚提出物在烘箱内烘干时间不要过长，因为一些很不饱和的脂肪酸，容易在加热过程中被氧化成不溶于乙醚的物质；中等不饱和脂肪酸，受热容易被 氧化而增加重量．在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃干燥1.5-3小时。
(11)如果没有乙醚或无水乙醚时，可以用石油醚提取，石油醚沸点30-60℃为好。
(12)使用挥发乙醚或石油醚时，切忌用直接火加热。应用电热套电水浴，电灯泡等．
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