取新鲜小麦叶，放在载玻片上，一手拿住或压住叶片的一端，另一手用刀片轻轻地刮，把一面的表皮，内部的叶肉组织和叶脉刮掉，只剩下一面的表皮，看去透明无色。然后用刀片截取刮好的一段放到另一张有一滴水的载波片上，再滴一滴5％的番红染液，加盖玻片，3—5分钟后，用吸水纸吸去多余的染液，再滴加一滴水，在显微镜下观察。表皮细胞是长形的，侧壁与叶片的长轴平行，细胞核被染成红色。表皮上还有许多表皮毛，因表皮毛较长，要看清其全貌，就要调节细聚焦器，往往在叶子的上表皮毛较多。在两个大的表皮细胞之间，有两个较小的细胞，其中一个略大些的为栓质细胞，另一个为硅质细胞。表皮上的气孔成一纵行排列，两个保卫细胞呈亚铃状，旁边有两个副卫细胞呈三角状，保卫细胞比副卫细胞小。
观察小麦叶表皮的永久制片，因所有叶肉细胞的叶绿体已被刮掉，又经过透明，上述的结构看得较清楚，不过表皮毛已被处理掉。细胞壁呈波浪状，长形细胞的长径平行于叶片的长轴，保卫细胞和副卫细胞很清楚。调节细聚焦器，能分清硅质细胞和栓质细胞。
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