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荧光光谱法指的是通过测定蛋白质分子的自身荧光，或者向蛋白质分子特殊部位引入荧光探针然后测定其荧光，来研究蛋白质分子的构象变化，或者是研究色氨酸和酪氨酸残基的微环境，或者是蛋白质变性等。它是研究溶液中蛋白质分子构象的一种有效方法。
荧光光谱法具有灵敏度高、选择性强、用样量少、方法简单等优点。该方法在蛋白质分子构象研究中得到越来越广泛的应用。
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