界面是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，如其中一相为气体，这种界面通常称作为表面。
严格说表面应是液体和固体与其饱和蒸汽之间的界面，但习惯上把液体或固体与空气的界面称为液体或固体的表面。常见的界面有：气-液界面，气-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。
与表面张力不同，处在界面层的分子，一方面受到体相内相同物质分子的作用，另一方面受到性质不同的另一相中物质分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面张力通常要比表面张力小得多。
界面张力测定仪是按照GB6541方法要求，采用全新技术设计而成的新一代张力测定仪。可以的控制样品温度，准确的测量各种液体的表面张力及矿物油对水的界面张力。
TW-2021ZL型自动界面张力仪采用圆环法（GB6541）在非平衡条件下，测量各种液体表面张力（液-气相界面）及矿物油与水的界面张力（液-液相界面）。该仪器采用了微处理机技术，大屏幕彩色LCD中文显示及自动打印测试结果，自动化成度高，人机对话能力强。该仪器是石油、化工、电力.农药等行业的一代新产品。
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