1. 取样
取20-50ml豆浆置于烧杯中，用塑料勺混和均匀 |
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● 豆浆 | ||
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| 1) 滴一滴样品在棱镜中央。适宜的样品量应该是在盖上样品盖后样品可以均匀覆盖棱镜表面2) 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值.(%) | ||
● 数字手持袖珍折射仪 豆奶 | ||
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| 1) 滴2-3滴样品在棱镜表面，保证样品可以均匀覆盖棱镜表面2) 约3秒后仪器显示测量值。重复测量后如果测量值不稳定，则测量4-5次然后取平均值 |
3.各种豆浆的Brix值
大约 10%
4.测量豆浆的浓度
1.在做豆腐前测量豆浆的浓度
2.在做豆腐前需测量豆浆的浓度，折射计可以快速提供测量结果
*由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆浆在制作过程中的糖度( Brix )值会发生变化
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