1.5 降低动物内脏器官脂肪积累，减缓体重增长
何丽等人（6）用L-阿拉伯糖525mg/kgBW剂量饲喂大鼠6周，体脂/体重比为2.87%，较对照组（3.35%）明显降低，差异有统计学意义。两个组低剂量（87mg/kgBW、175 mg/kgBW）则没有表现降低体脂/体重比的效果。
Fujii等人用含2.5%L-阿拉伯糖、10%蔗糖的饲料饲喂大鼠30天，大鼠附睪周围，腹膜脂肪重量分别为1.1%、0.9%，比对照组（1.3%、1.4%）的脂肪重量大幅度下降，且有统计学意义（4）。低剂量组（L-阿拉伯糖1%）则不表现降低脂肪重量的效果。
Osaki等人用含5%L-阿拉伯糖的普通饲料饲喂大鼠70天，虽未见体重减轻，但附睪周围脂肪重量比对照减少30%，统计学差异显著。降低L-阿拉伯糖用量则无减少脂肪重量的效果（5）。
韩伟等人（10）按1.11 g/d、1.24g/d L-阿拉伯糖的剂量饲喂兔子90天，脂肪指数［(生殖器周围脂肪+肾脏周围脂肪)/100克体重］分别为1.44、1.49，而对照组脂肪指数高达2.48。实验组比与对照组的脂肪指数降幅达40%，且差异有统计学意义。
杜辉堂等人（12）将L-阿拉伯糖通过口服的方法配合高糖高脂饲料喂SPF 级昆明雄性小鼠，结果表明：L-阿拉伯糖对小鼠的体重增长有剂量依存关系，小剂量(0.5g/kg) 即可产生作用，添加量达到一定的浓度后(1.0g/kg)，其抑制小鼠体重增长速率有明显效果( P < 0.05)。说明L-阿拉伯糖能有效减缓肥胖小鼠的体重增长速率。
1.6 降血压，抑制血压升高。
儿玉俊明等人（13）通过动物实验发现，木糖与阿糖在摩尔比为1：0.95~1.2时，可起到降血压、抑制血压升高的作用。
2 L-阿拉伯糖的应用
2.1 L-阿拉伯糖在医药中的应用
L-阿拉伯糖用于治疗糖尿病、肠胃病和高血压的相关研究已有报道和ZL，比如一种糖尿病治疗药物的活性成分就是有L-阿拉伯糖和蔗糖组成（14）；如一种木糖和L-阿拉伯糖（3：1）混合物的颗粒剂的ZL，宣称用于治疗肠胃疾病。随着临床实验数据的积累，L-阿拉伯糖在治疗糖尿病、肠胃病和高血压方面将会发挥更大的作用。
L-阿拉伯糖是一种重要的合成医药的中间体，能够用来合成阿糖胞苷、阿糖腺苷、D-核糖、L-核糖、去氧核糖等。也可合成核苷类抗病毒药物，例如抗乙肝病毒和抗Ep-stein-Barr病毒活性试剂1-(2-氟-5甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖)-尿嘧啶(L-FMAU)，抗乙肝新药Telbivudine（核苷类似物，美国Idenix公司）。中科院长春所也研发一种含有L-阿拉伯糖和半乳糖的治疗肝癌的药物（15）。
L-阿拉伯糖由于其结构稳定，耐热性好、无热量、具有类似蔗糖的甜味等特点，可以用来作为医药赋形剂和填充剂。例如用于止咳糖浆、片剂等不同剂型中。
2.2 L-阿拉伯糖在食品中的应用现状
2.2.1 作为甜味剂直接部分替代蔗糖
日本推出健康糖，唐和唐推出的健康白糖，雀巢公司的伴侣方糖等产品，其主要成分都是以蔗糖和一定比例的L-阿拉伯糖为主，在超市货架上代替白糖销售，主要针对家庭消费或直接在厨房使用。
2.2.2 针对“三高一超”人群的功能糖产品
日本UNITIKA公司开发了商品名“阿拉伯糖N”的产品，其成分组成主要是由100克难消化糊精中添加7.5克L-阿拉伯糖组成。其功能是能够显著的抑致血糖升高，其功效比单独摄取L-阿拉伯糖或者难消化糊精相比有数十倍增长。其原理是L-阿拉伯糖强烈抑制了蔗糖酶的作用后，难消化性糊精又进一步作用抑制淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等活性，继续阻碍了小肠对碳水化合物的吸收。
唐和唐公司推出的大福降糖是在L-阿拉伯糖的基础上，配伍富铬酵母、苦瓜提取物、玉竹提取物等植物精华，具有显著地降糖降脂效果，市场反馈良好。
2.2.3 功能速溶饮料
持田会社开发了在日本减肥食品中销量最好的速溶减肥茶（百可丽娜），包括乌龙茶、红茶、原味等多种口味，在日本非常流行。UNITIKA公司开发了含有纤维素的速溶饮料（阿拉伯尼斯特），可以添加在水、茶、果汁中饮用，主要成分为每包（6.2g）中含有3.6g纤维和0.3g L-阿拉伯糖。
2.2.4 功能性胶囊
比如三元联防普拉斯减肥胶囊，主要成分是钾、L-阿拉伯糖、糊精等，通过三联复合作用控制糖分、水分、盐分的吸收达到减肥的效果；同时添加了维生素C，叶酸，维生素B群等营养强化元素，与其它减肥产品相比，更注重弥补对减肥过程中可能出现的人体能量不足和微量元素摄入不足，减少减肥对身体造成的伤害。
2.2.5 在糖果巧克力中的应用。
功能糖果具有包装轻便、易于携带、休闲消费易于接受、剂量易控不会过量的特点。邱泼等人（16）开发了L-阿拉伯糖巧克力，不但能抑制人体血糖的升高，而且具有更加香醇的口感，同时还能改善产品质量，延长货架期。L-阿拉伯糖在糖果巧克力行业的应用将受到了极大地关注，除本身所具有的保健功能之外，也能帮助解决巧克力“起霜”和糖果“发烊”和“返砂”等问题（17）（18），是下一步重点开发的新糖源之一。
2.2.6 在焙烤食品中的应用。
L-阿拉伯糖分子结构相对稳定，能够在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，软曲奇是一种为美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制人体对蔗糖的吸收，从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中比如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。白福玉等人（19）研究了L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一定的改善作用，且对血糖正常人群餐后血糖的升高有较强的抑制作用。
2.3 在其他领域中的应用
除了在食品和医药行业中的应用，L-阿拉伯糖还可用于香料合成，化工行业，生化试剂等。研究发现L-阿拉伯糖的反应型香精能够产生柔和、丰富的香气，赋予使用香精的终端产品的香味更接近自然和饱满（20）。此外，L-阿拉伯糖还可以用来生产L-阿拉伯糖醇，L-阿拉伯糖醇是一种应用非常广泛的稀有糖醇，在医药、化工等各行业具有广泛应用。
3 L-阿拉伯糖的展望
2008年之前，L-阿拉伯糖的生产公司主要集中在日本、英国、德国、斯洛伐克和西班牙等少数国家。我国L-阿拉伯糖的开发研究虽然比较晚，但随着人们生活水平的提高，“三高一超”及亚健康人群大幅增加，对具有独特健康保健功能的L-阿拉伯糖产品的需求量也将急剧增长。所以，在最近几年，我国的 L-阿拉伯糖行业发展迅猛加速，以济南圣泉唐和唐生物科技有限公司为代表的优秀企业出现，起点高，产能大，低炭环保，彰显国内L-阿拉伯糖行业独特的优势和充足的后劲，发展前景十分看好。
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