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酱排骨标准化生产关键工艺优化

2020.8.10

qi

致力于为分析测试行业奉献终身

　　2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。

　　文章链接：仪器设备网 https://www.instrumentsinfo.com/technology/show-3856.html

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