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次氯酸水的功能源自次氯酸(HCIO)的强力酸化能力。
虽然其强力的酸化能力在空气中不稳定且跟对象物体反应后会变成无害的水,但如果它附在(渗入)金属后反复经过干燥的话会发生腐蚀。
但在附着后用清水清洗或者干布擦干等,没有残留在金属表面的话即可减轻腐蚀的可能性。
例如,不锈钢的烹饪厨具在亿埃斯次氯酸水浸泡除菌后,用清水充分清洗并擦干水分的话就不会对厨具有不好影响。