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在食品工业中用作漂白剂。主要用于糖渍制品。亚氯酸钠的水溶液在酸性条件下具有稳定的漂白能力,可加柠檬酸调整pH值至3~5后进行漂白。漂白时需用耐蚀性容器,不得使用金属容器。日本规定限用于樱桃、蜂斗菜、葡萄和桃子。FDA(§186. 1750,2000)规定仅限于与食品接触的纸,限量125~250mg/kg。