卤素水分测定仪是目前市场上有技术的产品，它对样品的要求一定要颗
粒状或粉末状，故测量结果比较，重复性好，很适合奶粉制造行业使用。
研究资料表明，水分的含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品
质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质
量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，不能超过此范围，若为4
～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变
色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。奶粉的
水分含量过高，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均
水平控制在4%左右。
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