样品预处理
1、在采样和制备过程中,应注意不使样品污染。
①粮食、豆类去杂物后,磨碎,过20目筛,储于塑料瓶中,保存备用。
②蔬菜、水果、鱼类,肉类及蛋类等水分含量高的鲜样,用食品加工机或匀浆机打成匀浆,储于塑料瓶中,保存备用。
2、样品消化(灰化法)。
①粮食及其他含水分少的食品:称取5.00g样品,置于石英或瓷坩埚中;加热至炭化,然后移入高温炉中,500℃灰化3h,放冷,取出坩埚,加硝酸(1+1),润湿灰分,用小火蒸干,在500℃约烧1h,放冷,取出坩埚。加1mL硝酸(1+1),加热,使灰分溶解,移入50mL容量瓶中,用水洗涤坩埚,洗液并入容量瓶中,加水至刻度,混匀备用。
②含水分多的食品或液体样品:称取5.0g或吸取5.00mL样品,置于蒸发皿中,先在水浴上蒸干,加热至炭化,然后移入高温炉中,500℃灰化3h,放冷,取出坩埚,加硝酸(1+1),润湿灰分,用小火蒸干,在500℃灼烧1h,放冷,取出坩埚。加1mL硝酸(1+1),加热,使灰分溶解,移入50mL容量瓶中,用水洗涤坩埚,洗液并入容量瓶中,加水至刻度,混匀备用。
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