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先让酶与底物在一定温度下作用一段固定的时间，然后停止酶反应，加入试剂进入化学反应呈色测出底物和产物的变化。
用这类方法测酶活性浓度，必须保证酶和底物在所选定的温度下作用时间要很精确，否则将引起较大误差。
该法最基本的一点是停止反应后才测定底物或产物的变化。
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