食品样品中含有多种金属和非金属元素。由于环境污染、食品加工、贮存和运输中容器的污染,可使食品中含有对人体有害的铅镉、汞等金属元素。对于食品样品(包括粮食,流第,水果、饮料,肉类,值类,熟内类制品,乳制品等)中微量元素和有毒金属元素,如铜、锌、铝、锡、铅、镉、镍、汞、铬、钙等皆可用原子吸收分光光度法测定,并已成为国家标准方法或推荐标准方。
例如,蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁铜、锰、铬、铅、镉含的测定。样品用硝酸过氧化氢混合消化液于密闭罐或微波消解仪中消解,火焰原子化法测定钾钠、钙、镁、锌铁、铜、锰、铬含量,石墨炉原子化法测定铅、镉含量。
首页
