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营养学词汇--组氨酸

2022.3.31
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zhaoqisun

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组氨酸是一种α-氨基酸,化学式为C6H9N3O2,分子量为155。组氨酸在1896年由德国物理学家艾布瑞契·科塞尔首次分离出来。在营养学的范畴里,组氨酸被认为是一种人类必需氨基酸,主要是对儿童。在成年之后,人类开始可以自己合成组氨酸。

在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸,氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加,肾原性贫血减轻,所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。在组氨酸脱羧酶的作用下,组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用,并与多种变态反应及炎症有关。 此外,组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。

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