血清总胆固醇（total cholesterol，TC）包括酯化型胆固醇（cholesterol ester，CE）和游离型胆固醇（free cholesterol，FC）。CE是由FC与脂肪酸于肝脏内在LCAT作用下结合而成，同时也可以由水解酶水解成FC。细胞内主要为FC，血浆内则两者同时存在，且以CE含量较多，约占70%～80%。健康人TC水平与性别、年龄、饮食、生活习惯、精神因素、工作性质、运动、吸烟等因素有关。中国人TC明显低于欧美国家和俄罗斯人。我国TC参考值：健康成人为2．82～5．95mmol/L，儿童为3．12～5．20mmol/L，新生儿为1．65～1．95mmol/L。
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