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薄荷醇的性质及稳定性介绍

2022.5.30
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zhaoqisun

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1. 左旋的为无色针状结晶。溶于乙醇，与油类互溶。具有凉的、清鲜的、愉快的薄荷特征香气，带甜的尖刺气。给人以冷的感觉，香气透发，但不够持久。口味亦是鲜清甜的凉味。

2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。

3. 天然存在于椒样薄荷油、日本薄荷油中，少量存在于香叶油等精油中。

4. 普通的晶体表面有微量的液体油和极微量的不挥发物，合成的薄荷醇是各种异构体的混合物。

5. 有一定毒性、刺激性和过敏性反应。


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