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乙酸和重金属盐均能沉淀蛋白质，其原理是什么

2022.6.02
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超级艾蛋木啊

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生化实验中，乙醇沉淀蛋白质会加入乙酸会，重金属盐沉淀蛋白质试验中，也加入乙酸。加入乙酸的作用是什么，能改变反应速度？2者的原理分别是什么？加乙酸都是辅助沉淀，可以通过电离中和蛋白质的电性，加速沉淀。

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