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色氨酸经过氧化及脱羧基后,转变成5一羟色胺,存在于脑组织中,胃肠、血液中也有少量,其生理作用是使微血管收缩和血压升高,它也是神经递素,当色氨酸代谢失调时可引起神经系统的功能障碍。色氨酸氧化后还可转变为尼克酸,尼克酸是合成烟酰胺腺嘌呤二核甙酸(NAD)和烟酰胺腺嘌呤二核甙酸磷酸盐(NADP)的一个前体,NAD和NADP是不需氧脱氢酶的辅酶,参加体内各种氧化还原反应。