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甘氨酸并非对称分子，所以肯定是极性的。而且一侧是氨基，一侧是羧基，必定至少有一边带上电荷。甘氨酸侧链只有一个H，没有长碳链，所以可以认为是亲水性的氨基酸。极性和亲水性并非相同概念，极性是指分子中正负电荷中心不重合
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