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抗氧化剂按作用机理分类介绍

2022.8.02
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事，把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

　　1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素E，类胡萝卜素。

　　2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。

　　3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。

　　4．单线态氧催猝灭剂

　　5．酶的抗氧化剂（SOD酶）——过氧化物作用除去自由基

　　6．化学试剂（甲基硅酮）——物理屏壁阻碍氧气进入，抗氧化

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