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作为1种重要的生物资源,酪氨酸酶有着广泛的用途,在生物体内具有多种重要的生理功能,特别在皮肤美白、抗氧化作用等方面表现尤为突出。另外,结合固定化59、生物传感器等技术,在有机合成、环境保护、生物检测等领域,利用酪氨酸酶进行催化氧化、处理工业废水、检测化合物等方向已经逐渐成为目前国内外研究的热点。