羧肽酶（Carboxypeptidase，CP）
羧肽酶是催化水解多肽链含羧基末端氨基酸的酶。酶活性与锌有关。
羧肽酶A：是水解由芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等
羧肽酶B：主要水解碱性氨基酸形成的羧基末端。
羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸
羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg
羧肽酶C专门水解肽链羧基端（C端）倒数第二位由Pro形成的的肽键，在英文文献中，并不叫carboxypeptidase C（carboxypeptidase 就是羧肽酶的意思），而被称为羧肽酶P
羧肽酶G可以切割N-acetyl-L-aspartyl-L-glutamate结构下C端的Glu。
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