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溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁吗

2022.10.11
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超级艾蛋木啊

致力于为分析测试行业奉献终身

不能，溶菌酶能破坏乳酸菌细胞壁不能破坏酵母是因为酵母是真核生物，而乳酸菌是原核生物。

溶菌酶只对原核生物的细胞壁进行溶解，溶解的是肽聚糖，而酵母这种真核生物细胞壁的主要成分是几丁质，是不被溶菌酶所溶解的。所以溶菌酶只能溶解乳酸菌。


溶菌酶
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