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可以破坏细菌细胞壁。溶菌酶能消灭细菌而不能消灭真菌的原因是可以破坏细菌肽聚糖成分的细胞壁，而真菌的细胞壁成分主要是几丁质，不能破坏。溶菌酶是一种活性蛋白酶，它在人类母乳中含量很高，也是唾液中重要的抗菌免疫成分。
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