硝酸硫胺素（Thiamine Nitrate）别名硫胺素硝酸盐、维生素B1硝酸盐，是一种化学物质，白色至微黄色结晶或结晶性粉末。用于米、面、糕点、酱油等中，也用于医药。
Thiamine Nitrate
(Thiamine mononitrate；Vitamin B；mononitrate)
别名 硫胺素硝酸盐、维生素B1硝酸盐
编码 GB 16.000
性状 白色至微黄色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭，熔点196~200℃（分解），不吸湿。稍溶于水（其溶解度比盐酸硫胺素小，1g约溶于35mL水中），难溶于乙醇和氯仿。在空气中稳定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中稳定，比盐酸硫胺素稳定。
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