实验中为什么用蒸馏水来校正旋光度的零点

旋光仪零点调节：在旋光管中注入纯水,放入旋光仪暗箱中, 开启旋光仪电源预热15分钟,再开启直流电源开关,待钠光灯稳定后, 开启测量开关,光屏应显示值为00.000,若示值不为00.000,可按清 零键使其归零.
答：蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂,故用纯蒸馏水作零点校正.蔗糖转化反应过程中,无须再作零点校正,因都以蒸馏水作校正,只需校 正一次. 物体具有旋光性，其结构不能具有空间反演不变的性质。对于分子可以随机朝向的多晶或者溶液，分子必须具有手征性。由于有机分子本身的手征性导致的旋光性称为内旋光，内旋光分为左旋光和右旋光性，但如果一种物体内部同时具有左右旋光或物体分子本身结构具有相反的手性，则物体不表现旋光性。由于物体内部同时具有左右旋光的分子而不表现旋光性称为外消旋性，而分子本身结构具有相反的手性而不表现旋光性称为内消旋性。
旋光度的测定
旋光仪是用来测定光学活性物质旋光能力大小和方向的仪器。光学活性物质可以旋转偏振光平面，其大小和方向除了与该物质结构有关外，还与测定时的温度、所用光的波长、溶液的浓度和溶剂、旋光管的长度等有关。一般单色光源用钠光灯，波长为589nm，以D表示