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根据目前考古发现最早应该是西汉时期,根据海昏墓出土的蒸馏器和张家堡新莽墓出土的蒸馏器判断的,至于能不能往前推就要看能不能找到更久远的文物了。目前我国发现的最早保留下来的酒是战国时期的酒,所以蒸馏技术很有可能战国时期就有了,但是好像没找到战国时期的蒸馏器。