苦杏仁苷的化学性质

　　苦杏仁苷 苦杏仁甙化学名称： Benzeneacetonitrile, α-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, (R)-

　　苦杏仁苷 苦杏仁甙分子式及分子量：C20H27NO11；457.42

　　苦杏仁苷 苦杏仁甙性质：三水合物为斜方柱状结晶(水), 熔点200°； 无水物熔点约有20°, [α]20D-42°。lg溶于12ml水, 900ml乙醇及11ml沸乙醇, 易溶于沸水,几乎不溶于乙醚。称扁桃苷，早期因误导所致，曾一度称其为维生素B17。从水中析出的含有三个结晶水分子的产品呈正交晶柱状。熔点200℃，无水物的熔点约220℃，一旦已熔化后再凝固物的熔点125～130℃。旋光度-40º±1º(c=2，在水中)，-46º±1º(c=2，在水中)。极溶于沸水，溶于水、乙醇，几乎不溶于乙醚。其水溶液pH值近中性。

　　通常是从蔷薇科樱桃属内的一种叫苦扁桃(bitter almonds，巴旦杏)的种子仁获得。此外，在枇杷叶、桃仁、杏仁、梅仁中都有。分布于中国辽宁、河北、山西、内蒙古等省区的山杏(Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim)的种子中含量丰富(约2％)。它在相当时间内几乎曾与主含苦杏仁苷的药物，即商品名是Laetrile相互称。