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紫苏(别名:桂荏、赤苏,学名:Perilla frutescens(L.) Britt. ),唇形科紫苏属一年生草本植物。
其分布于中国、不丹、印度、日本、朝鲜等地 。紫苏茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。其可供药用和香料用,入药有发汗、镇痛、解毒等作用,叶供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。